Enzymes in Fruit and Vegetable Processing
Chemistry and Engineering Applications
Vše od
Taylor & Francis Inc
ISBN: 9781420094336
Deals with enzymes in fruit and vegetable processing: from chemistry to engineering aspects. This book discusses the effect of enzymatic reactions on color, flavor, and texture; enzyme-assisted production of value-added products from fruit and vegetable processing; and the effects of non-thermal...
7 344 Kč
- 1 - 2 ks
- 7 344 Kč
- 3 - 10 ks
- 7 271 Kč
- 11 a více ks
- 7 200 Kč
Předpoklad doručení do 8. června *
* Termín expedice je odhadovaný a může se mírně upravit podle termínu dodání od našeho dodavatele. Pokud by došlo ke změně, vždy vás budeme včas informovat.
Nepřehlédněte od Taylor & Francis Inc ↓
7 344 Kč
Více o produktu ↓
Deals with enzymes in fruit and vegetable processing: from chemistry to engineering aspects. This book discusses the effect of enzymatic reactions on color, flavor, and texture; enzyme-assisted production of value-added products from fruit and vegetable processing; and the effects of non-thermal technologies on fruit and vegetable enzymes.
- Výrobce
- Taylor & Francis Inc
- Jazyk
- United States
- Autor
- Bayindirli, Alev
- Rozměry
- 241 x 164 x 28
- Rok vydání
- 2010
- Počet stran
- 406
- Obsah
- Hardback
- Hmotnost
- 828
- Počet stran
- 406 pages
Zanechte své hodnocení
Budeme rádi, když se podělíte o svou zkušenost s Enzymes in Fruit and Vegetable Processing a pomůžete tak ostatním zákazníkům při výběru.
Navíc každý měsíc losujeme jednoho z těch, kteří nám zanechali recenzi, a obdarujeme ho kuponem na nákup v hodnotě 500 Kč. Možná právě Vy budete tím šťastným – držíme palce!
