Fundamentals of Cheese Science
Vše od
Aspen Publishers Inc.,U.S.
ISBN: 9780834212602
Provides coverage of the scientific aspects of cheese, emphasizing fundamental principles. This book contains 23 chapters that cover the chemistry and microbiology of milk for cheesemaking, starter cultures, coagulation of milk by enzymes or by acidification, the microbiology and biochemistry of...
5 287 Kč
- 1 - 2 ks
- 5 287 Kč
- 3 - 10 ks
- 5 235 Kč
- 11 a více ks
- 5 183 Kč
Naše cena 5 287 Kč je o 6 % nižší než
doporučená cena výrobce 5 625 Kč.
Předpoklad doručení do 27. května *
* Termín expedice je odhadovaný a může se mírně upravit podle termínu dodání od našeho dodavatele. Pokud by došlo ke změně, vždy vás budeme včas informovat.
Nepřehlédněte od Aspen Publishers Inc.,U.S. ↓
5 287 Kč
Více o produktu ↓
Provides coverage of the scientific aspects of cheese, emphasizing fundamental principles. This book contains 23 chapters that cover the chemistry and microbiology of milk for cheesemaking, starter cultures, coagulation of milk by enzymes or by acidification, the microbiology and biochemistry of cheese ripening, and the flavor of cheese.
- Výrobce
- Aspen Publishers Inc.,U.S.
- Jazyk
- United States
- Autor
- Fox, Patrick F.;McSweeney, Paul L. H.;Cogan, Timothy M.;Guinee, Timothy P.
- Rozměry
- 254 x 178
- Rok vydání
- 2000
- Počet stran
- 588
- Obsah
- Hardback
- Počet stran
- 588 pages, X, 588 p.
Zanechte své hodnocení
Budeme rádi, když se podělíte o svou zkušenost s Fundamentals of Cheese Science a pomůžete tak ostatním zákazníkům při výběru.
Navíc každý měsíc losujeme jednoho z těch, kteří nám zanechali recenzi, a obdarujeme ho kuponem na nákup v hodnotě 500 Kč. Možná právě Vy budete tím šťastným – držíme palce!
