Novel Food Processing
Effects on Rheological and Functional Properties
Vše od
Taylor & Francis Inc
ISBN: 9781420071191
The technologies that include the use of Ohmic heating, pulse electric fields, and ultraviolet radiation have become more involved in the processing of food products. Focusing on the structural changes that occur in post-process samples, this title examines functional, rheological, and...
7 656 Kč
- 1 - 2 ks
- 7 656 Kč
- 3 - 10 ks
- 7 580 Kč
- 11 a více ks
- 7 506 Kč
Předpoklad doručení do 6. června *
* Termín expedice je odhadovaný a může se mírně upravit podle termínu dodání od našeho dodavatele. Pokud by došlo ke změně, vždy vás budeme včas informovat.
Nepřehlédněte od Taylor & Francis Inc ↓
7 656 Kč
Více o produktu ↓
The technologies that include the use of Ohmic heating, pulse electric fields, and ultraviolet radiation have become more involved in the processing of food products. Focusing on the structural changes that occur in post-process samples, this title examines functional, rheological, and microstructural changes in food exposed to these technologies.
- Výrobce
- Taylor & Francis Inc
- Jazyk
- United States
- Rozměry
- 183 x 261 x 29
- Rok vydání
- 2009
- Počet stran
- 510
- Obsah
- Hardback
- Hmotnost
- 1084
- Počet stran
- 510 pages, 43 Tables, black and white; 178 Illustrations, black and white
Zanechte své hodnocení
Budeme rádi, když se podělíte o svou zkušenost s Novel Food Processing a pomůžete tak ostatním zákazníkům při výběru.
Navíc každý měsíc losujeme jednoho z těch, kteří nám zanechali recenzi, a obdarujeme ho kuponem na nákup v hodnotě 500 Kč. Možná právě Vy budete tím šťastným – držíme palce!
