Quality Attributes and their Measurement in Meat, Poultry and Fish Products
Vše od
Springer-Verlag New York Inc.
ISBN: 9781461359067
Chapter 6 reviews the physiology and psychology of flavor and aroma, which serves as a background for further discussion on the flavor and aroma of foods. The next chapter discusses the chemistry of flavor and aroma in muscle foods, while measurement of flavor and aroma are covered in Chapter 8.
1 322 Kč
- 1 - 2 ks
- 1 322 Kč
- 3 - 10 ks
- 1 309 Kč
- 11 a více ks
- 1 296 Kč
Naše cena 1 322 Kč je o 6 % nižší než
doporučená cena výrobce 1 406 Kč.
Předpoklad doručení do 1. června *
* Termín expedice je odhadovaný a může se mírně upravit podle termínu dodání od našeho dodavatele. Pokud by došlo ke změně, vždy vás budeme včas informovat.
Nepřehlédněte od Springer-Verlag New York Inc. ↓
1 322 Kč
Více o produktu ↓
Chapter 6 reviews the physiology and psychology of flavor and aroma, which serves as a background for further discussion on the flavor and aroma of foods. The next chapter discusses the chemistry of flavor and aroma in muscle foods, while measurement of flavor and aroma are covered in Chapter 8.
- Výrobce
- Springer-Verlag New York Inc.
- Jazyk
- United States
- Autor
- Pearson, A. M.
- Rozměry
- 235 x 155
- Rok vydání
- 2013
- Počet stran
- 505
- Obsah
- Paperback / softback
- Počet stran
- 505 pages, 55 Illustrations, black and white; XVII, 505 p. 55 illus.
Zanechte své hodnocení
Budeme rádi, když se podělíte o svou zkušenost s Quality Attributes and their Measurement in Meat, Poultry and Fish Products a pomůžete tak ostatním zákazníkům při výběru.
Navíc každý měsíc losujeme jednoho z těch, kteří nám zanechali recenzi, a obdarujeme ho kuponem na nákup v hodnotě 500 Kč. Možná právě Vy budete tím šťastným – držíme palce!
